Hoy os traigo una receta con chocolate, para empezar el nuevo curso con energía.
Es facilísima y además como cada bombón puede comerse de un bocado, se convierte en una dulce tentación.
Los únicos ingredientes son: bizcocho de chocolate, queso mascarpone y chocolate de cobertura blanco y negro. Aunque parezca que lleva mucho chocolate no es un postre nada empalagoso ni excesivamente dulce.
Yo siempre hago el bizcocho, pero si lo compráis elaborado la receta es todavía más sencilla.
INGREDIENTES (para 18 bombones):
-300 gr. de bizcocho de chocolate (os doy la receta a continuación de ésta)
-150 gr. de queso mascarpone
-media tableta de chocolate blanco NESTLÉ para fundir
-media tableta de chocolate negro NESTLÉ para fundir
ELABORACIÓN:
1. Desmigamos el bizcocho.
2. Mezclamos con el queso mascarpone, amasando con las manos para integrar muy bien los dos ingredientes.
3. Hacemos bolitas del tamaño que queramos, el ideal es aquel que se pueda comer de un bocado.
4. Colocamos los bombones en una bandeja y llevamos al frigorífico para que la masa se endurezca durante una hora.
5. Fundimos el chocolate blanco en un recipiente y el negro en otro.
6. Bañamos las bolitas primero en el chocolate negro y a continuación en el blanco y volvemos a colocarlas en la bandeja.
7. Refrigeramos hasta que la cobertura se endurezca.
Deben comerse muy fríos y son deliciosos para acompañar un café.
RECETA DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE
Para elaborar el bizcocho sigo una receta de Xavier Barriga, de su libro " Cocas y tortas" en la que adapto las cantidades a la medida del molde que utilizo.
INGREDIENTES (para un molde de plum cake de 30x10 cm.):
-2 huevos
-100 gr. de azúcar
-40 ml. de leche
-120 ml. de aceite de girasol
-140 gr. de harina floja
-16 gr. de cacao en polvo
-50 gr. de cobertura de chocolate
-6 gr. de levadura química
-una pizca de sal
ELABORACIÓN:
1. Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media. Es aconsejable que estos estén a temperatura ambiente.
2. Incorporamos la leche a los huevos y batimos a velocidad baja.
3. Añadimos el aceite y mezclamos a la misma velocidad.
4. En un bol aparte mezclamos la harina, el cacao y la levadura y los tamizamos. A continuación agregamos la sal y añadimos esta mezcla a la del batido.
5. Fundimos el chocolate y lo incorporamos delicadamente, para después batir la mezcla a velocidad alta durante 2 minutos.
6. Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
7. Precalentamos el horno a 220 grados.
8. Pasado el tiempo de reposo, volvemos a batir enérgicamente, a mano y vertemos en el molde.
9. Horneamos a 210 grados durante 25 minutos aproximadamente y cuando esté frío desmoldamos.
