Tarta de naranja

Como siempre se dice que debemos cocinar con productos de temporada para aprovechar mejor las propiedades de cada alimento, he decidido hacer un postre con naranja. 

Éste lleva doble ración de naranja, pues  se utiliza en la base y en la crema.

Aunque no se aprecia mucho en la foto,está formado por una  capa de bizcocho de almendra y naranja, una de crema de naranja, otra de bizcocho y por último la cobertura de crema.

Se trata de un postre húmedo, gracias a la almendra, meloso, gracias a la crema y refrescante, debido a la acidez de la naranja.

¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE ALMENDRA Y NARANJA (para un molde circular de 18 cm.):

-media naranja

-medio vaso de zumo de naranja

-100 gr. de azúcar

-3 huevos tamaño "M"

-125 gr. de almendra molida

INGREDIENTES DE LA CREMA DE NARANJA:

-250 ml. de zumo de naranja

-3 huevos

-100 gr. de azúcar

-15 gr. de mantequilla

-ralladura de una naranja 

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:

1. Rallamos la media naranja y reservamos la ralladura.

2. Pelamos la naranja y la trituramos. Reservamos.

3. En un bol batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta que dupliquen su volumen.

4. Añadimos la almendra a los huevos, con movimientos envolventes, hasta que esté todo integrado.

5. A continuación incorporamos a la mezcla anterior la naranja triturada, la ralladura y el zumo. Mezclamos bien.

6. Vertemos en el molde, que habremos forrado con papel de horno o pintado con mantequilla, y horneamos a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE NARANJA:

1. Ponemos los huevos, el azúcar y  el zumo de naranja en un cazo, los mezclamos y llevamos al fuego, colocándolo dentro de otro recipiente con agua caliente, para que la crema se haga al baño maría.

2.  Debemos remover constantemente para que no se pegue. En 10 o 15 minutos la mezcla habrá espesado y la podemos retirar del fuego.

3. Una vez que hemos apartado la crema del fuego, le añadimos la mantequilla a trocitos y  removemos.

La ralladura de naranja la podemos utilizar de distintas formas:

-La incorporamos desde el prinicipio a la mezcla de huevos, azúcar y zumo.

-La añadimos a la crema cuando ya está fuera del fuego.

-O no la utilizamos.

Yo la añadí a la crema cuando ya estaba hecha, pero si queréis que la textura quede más fina o pulverizáis la ralladura o no la pongáis.

MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez que el bizcocho se ha enfriado, lo partimos por la mitad y cubrimos la capa inferior con crema de naranja. Tapamos con la otra plancha de bizcocho y volvemos a extender crema  sobre ésta.

Para decorar la tarta se puede cubrir con trocitos de fresa, que combina muy bien con el sabor de la naranja.

Yo presenté la tarta en forma de pastelitos. Corté las porciones con un cortapastas circular y después le añadí a cada una las fresas.

Si no queréis montar la tarta, podéis tomar sólo el bizcocho, que es muy jugoso y la crema se puede utilizar para untar o rellenar cualquier otro dulce.

¡Disfrutad!

Galletas de turrón

Buscando un dulce con sabor a Navidad, pero no demasiado empalagoso, encontré esta receta en directoalpaladar. Se trata de unas galletas con un sabor muy suave a turrón, que son perfectas para acompañar el café.

Yo las he hecho con dos acabados diferentes, uno, tal cual es la receta original, y otro, cubiertas de miel y canela. A mi me gustan los dos y ninguno es excesivamente dulce.

¡Probad y elegid!

INGREDIENTES: (para 30 galletas)

-100 gr. de mantequilla

-50 gr. de azúcar

-200 gr. de turrón de Jijona (blando)

-1 huevo

-250 gr. de harina

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta conseguir una crema.

2. Por otro lado, mezclamos el huevo batido y el turrón desmenuzado.

3. Juntamos las dos mezclas y le añadimos la harina.

4. Amasamos y formamos una bola que envolvemos con papel film. Dejamos reposar en el frigorífico una hora o más.

5. Sacamos de la nevera y estiramos con el rodillo. Con un cortapastas le damos la forma deseada.

6. Llevamos al horno, a 175 grados, durante 10 o 15 minutos, hasta que veamos que la base está un poco dorada.

Si queremos darle el segundo acabado , antes de meterlas al horno,  pintamos las galletas con miel y les espolvoreamos un poco de canela.

Para aquellos que después de las comidas copiosas de estos días, desean acompañar el café con algo navideño, pero no muy empalagoso, estas galletas son perfectas.

¡¡Feliz Navidad a todos!!

Profiteroles rellenos de crema pastelera

Los profiteroles son unas bolitas hechas con pasta choux, una masa típica francesa.

Esta masa es de sabor neutro, por lo que las elaboraciones que se hacen con ella pueden después rellenarse tanto con ingredientes dulces como salados.

Normalmente la pasta choux se elabora con mantequilla, agua, sal y harina. Yo he decidido hacerla esta vez con aceite de oliva suave. Creo que no hay diferencia en cuanto a textura, si acaso un poco en el sabor. Pero a mí  me parecen igual de buenos. 

¡Probad, a ver que tal!

INGREDIENTES PARA 20 PROFITEROLES:

-100 ml. de aceite de oliva suave

-250 ml. de agua

-150 gr. de harina

-3 huevos tamaño "L"

-una pizca de sal

INGREDIENTES DE LA CREMA PASTELERA:

-medio litro de leche

-125 gr. de azúcar

-3 yemas de huevo

-30 gr. de harina de maiz

-media corteza de limón

-media rama de canela

ELABORACIÓN DE LOS PROFITEROLES:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.

2. Ponemos a calentar en un cazo el agua, la sal y el aceite. Cuando comience a hervir, apartamos del fuego y volcamos toda la harina de golpe en el cazo y volvemos a llevar al fuego removiendo constantemente hasta que la masa sea homogénea y se despegue de las paredes del cazo. Entonces retiramos.

2.Dejamos que la mezcla enfríe un poco y añadimos los huevos, de uno en uno. No incorporaremos uno hasta que el anterior no se haya integrado. Mezclamos con varillas eléctricas o de forma manual. Debemos obtener una masa brillante y un poco pegajosa.

3. Sobre una bandeja de horno, a la que habremos colocado papel sulfurizado, ponemos pequeñas porciones de masa, que haremos con una manga pastelera o con dos cucharas.

4. Horneamos a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que hayan hinchado y estén doradas.

5. Dejamos enfriar.

ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:

1. Ponemos a calentar en un cazo 300 ml. de leche con la corteza de limón y la canela. Dejamos que hierva unos minutos y retiramos para que infusione la mezcla.

2. Por otro lado mezclamos los 200 ml. restantes de leche con las yemas de huevo y la harina de maiz.

3. Cuando la leche con canela haya tomado sabor, la colamos y le añadimos el azúcar.

Llevamos de nuevo a ebullición y la incorporamos a la mezcla de leche con yemas, removiendo fuera del fuego.

4. Volvemos a poner en el fuego  y la dejamos hervir durante un minuto, sin parar de remover y retiramos.

PRESENTANCIÓN:

Una vez fríos los profiteroles y la crema, podemos rellenarlos abriéndolos por la mitad y colocando la crema o con una jeringa de cocina o manga pastelera de boquilla lisa y fina, haciéndoles un pequeño agujero con un cuchillo en la base.

Una vez rellenos se pueden servir espolvoreados de azúcar glass o chocolate fundido.

¡A disfrutar!

Torrijas

Una barra de pan casero del día anterior = torrijas. 

Ya sé que éste es un dulce típico de Semana Santa, pero lo hago frecuentemente para aprovechar las sobras de pan.

Sólo necesitamos pan, huevos, leche y azúcar.

Existen muchas variantes: de vino, miel, chocolate, caramelo.

Las que os traigo hoy son las más sencillas y tradicionales.

INGREDIENTES (para 12 torrijas):

-1 barra de pan casero del día anterior 

-2 huevos

-medio litro de leche

-corteza de un limón

-media rama de canela

-2 cucharadas de azúcar

-aceite de girasol

ELABORACIÓN:

1. Ponemos la leche junto con la corteza de limón y la canela en un cazo. Lo hervimos durante un minuto y retiramos del fuego. Dejamos que infusione unos minutos para que la leche tome el sabor del resto de ingredientes.

2. Colamos la leche y le añadimos las dos cucharadas de azúcar y removemos hasta que ésta última se disuelva. Dejamos entibiar.

3. Mientras, cortamos el pan en rebanadas de 1 cm. de grosor. Las colocamos en una fuente honda y echamos la leche por encima. Dejamos empapar por los dos lados unos minutos. Al estar tibia la leche, el pan se ablandará antes. Hay que tener cuidado de que no se nos rompan las rebanadas.

4. Una vez blandas, se pasan por los huevos, que previamente habremos batido. 

5. Se fríen en una sartén con abundante aceite de girasol caliente.

6. Una vez doradas por ambos lados, se sacan y colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Una vez escurridas pasamos a una fuente donde las espolvoreamos con azúcar y canela molida.

Se deben tomar tibias y aunque están deliciosas, con una o dos nos quedaremos más que satisfechos.

¡Buen provecho!

Tarta de calabaza

Como todos sabéis, la calabaza aporta fibra, dulzor y jugosidad a aquellos platos en los que se utiliza. Pues bien, esta tarta es húmeda y dulce, sin miga. 

Si disponéis de calabaza cocida, este pastel se elabora en apenas 40 minutos. Se trata de un postre muy sencillo de hacer.

INGREDIENTES (para un molde circular desmoldable de 23 cm.) :

-90 gr. de margarina a temperatura ambiente

-240 gr. de calabaza cocida y escurrida

-165 gr. de azúcar

-2 huevos

-90 gr. de harina

ELABORACIÓN :

1. En un bol batimos los huevos con el azúcar. En esta ocasión se puede elaborar la receta con varillas manuales.

2. A continuación añadimos la margarina y la calabaza y volvemos a batir hasta integrar todos los ingredientes.

3. Por último agregamos la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

4. Vertemos en un molde desmoldable, que habremos forrado con papel sulfurizado, y horneamos a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.

¡Ya tenemos nuestra tarta de calabaza!

La podemos servir, decorada con unos hilos de chocolate fundido o un poco de nata montada. Yo la prefiero sin ningún tipo de acompañamiento.

¡Buen provecho!

Bombones de chocolate y mascarpone

                                                                                                                                                                Hoy os traigo una receta con chocolate, para empezar el nuevo curso con energía.

Es facilísima y además como cada bombón puede comerse de un bocado, se convierte en una dulce tentación.

Los únicos ingredientes son: bizcocho de chocolate, queso mascarpone y chocolate de cobertura blanco y negro. Aunque parezca que lleva mucho chocolate no es un postre nada empalagoso ni excesivamente dulce.

Yo siempre hago el bizcocho, pero si lo compráis elaborado la receta es todavía más sencilla. 

INGREDIENTES (para 18 bombones):

-300 gr. de bizcocho de chocolate (os doy la receta a continuación de ésta)

-150 gr. de queso mascarpone

-media tableta de chocolate blanco NESTLÉ para fundir

-media tableta de chocolate negro NESTLÉ para fundir

ELABORACIÓN:

1. Desmigamos el bizcocho.

2. Mezclamos con el queso mascarpone, amasando con las manos para integrar muy bien los dos ingredientes.

3. Hacemos bolitas del tamaño que queramos, el ideal es aquel que se pueda comer de un bocado.

4. Colocamos los bombones en una bandeja y llevamos al frigorífico para que la masa se endurezca durante una hora.

5. Fundimos el chocolate blanco en un recipiente y el negro en otro.

6. Bañamos las bolitas primero en el chocolate negro y a continuación en el blanco y volvemos a colocarlas en la bandeja.

7. Refrigeramos hasta que la cobertura se endurezca.

Deben comerse muy fríos y son deliciosos para acompañar un café.

RECETA DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Para elaborar el bizcocho sigo una receta de Xavier Barriga, de su libro " Cocas y tortas" en la que adapto las cantidades a la medida del molde que utilizo.

INGREDIENTES (para un molde de plum cake de 30x10 cm.):

-2 huevos

-100 gr. de azúcar

-40 ml. de leche

-120 ml. de aceite de girasol

-140 gr. de harina floja

-16 gr. de cacao en polvo

-50 gr. de cobertura de chocolate

-6 gr. de levadura química

-una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media. Es aconsejable que estos estén a temperatura ambiente.

2. Incorporamos la leche a los huevos y batimos a velocidad baja.

3. Añadimos el aceite y mezclamos a la misma velocidad.

4. En un bol aparte mezclamos la harina, el cacao y la levadura y los tamizamos. A continuación agregamos la sal y añadimos esta mezcla a la del batido.

5. Fundimos el chocolate y lo incorporamos delicadamente, para después batir la mezcla a velocidad alta durante 2 minutos.

6. Tapamos la masa con un paño y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

7. Precalentamos el horno a 220 grados.

8. Pasado el tiempo de reposo, volvemos a batir enérgicamente, a mano y vertemos en el molde.

9. Horneamos a 210 grados durante 25 minutos aproximadamente y cuando esté frío desmoldamos.

Pannacotta con coulis de ciruela

La pannacotta es un postre típico de la región de Piamonte, en Italia.

Su nombre significa literalmente "nata cocida". Se elabora con nata, azúcar y gelatina.

Se suele aromatizar con vainilla y se puede tomar sola o acompañada de una salsa de frutos del bosque.

Yo, en este caso, he infusionado la nata con corteza de limón y canela y la he servido con un coulis de ciruela.

El coulis es un jarabe o salsa espesa, en este caso de frutas, que se pasa por un colador, tras la cocción de las mismas.

INGREDIENTES DE LA PANNACOTTA (para 6 personas):

-400 ml. de nata para montar

-2 cucharadas colmadas de azúcar

-la corteza de un limón

-una rama de canela

-2 hojas de gelatina CARMENCITA

INGREDIENTES DEL COULIS DE CIRUELA:

-120 gr. de ciruelas deshuesadas y peladas

-60 gr. de azúcar

-50 ml. de agua

ELABORACIÓN DE LA PANNACOTTA:

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría, según las indicaciones del fabricante.

2. Calentar la nata con la corteza de limón y la rama de canela a fuego bajo, durante 5 o 6 minutos, sin que hierva.

3. Apartar del fuego y dejar infusionar unos minutos. Pasar por un colador.

4. Añadir el azúcar y las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que quede todo integrado.

5. Verter en los moldes y llevar al frigorífico durante 4 o 5 horas, hasta que cuaje.

ELABORACIÓN DEL COULIS DE CIRUELA:

1. Poner en un cazo las ciruelas troceadas, deshuesadas y peladas, junto con el azúcar, el agua y un chorrito de limón. Cocer a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

2. Apartar del fuego y triturar la mezcla con la batidora. Pasar por un colador o chino.

PRESENTACIÓN:

Desmoldar la pannacotta y servir con el coulis por encima.

La textura de la pannacotta debe ser parecida a la de un flan. Una vez desmoldada, ha de "temblar" al mover el plato.

La acidez de esta salsa de ciruelas contrasta muy bien con la cremosidad de la nata.

¡A disfrutar!

Tarta de zanahoria (Carrot cake)

Este es un pastel tradicional en Reino Unido, aunque cada vez se consume más en España. 

La zanahoria, aparte de darle dulzor, le aporta una gran jugosidad y su sabor apenas se nota. Además, se trata de un bizcocho especiado, se le puede poner canela, nuez moscada cardamomo, pimienta negra y jenjibre. Yo, en esta ocasión, sólo le he incorporado canela.

Acerca de la cobertura, he de decir que la tradicional es de crema de queso, pero dada la humedad del pastel, perfectamente se puede comer solo.

¡Vamos con la receta!

INGREDIENTES (para un molde circular de 21 cm.):

-180 gr. de azúcar (mejor moreno)

-210 gr. de zanahorias peladas

-150 ml. de aceite de girasol

-125 gr. de harina 

-2 huevos

-5 gr. de levadura en polvo ROYAL

-5 gr. de bicarbonato de sodio

-media cucharada de postre de canela en polvo

-una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.

2. Batimos los huevos con el azúcar.

3. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

4. Incorporamos las zanahorias licuadas o ralladas. Yo las licúo y añado el zumo y la pulpa.

5. A continuación, vertemos sobre esta preparación los ingredientes secos, previamente mezclados (harina, levadura, bicarbonato, canela y sal). Batimos hasta conseguir una masa homogénea.

6. Forramos el molde con papel sulfurizado y vertemos en él la masa. Horneamos a 200 grados durante 20 minutos. El bizcocho estará listo si, al pinchar con un palillo, éste sale limpio.

7. Dejar enfriar y añadir la cobertura deseada (crema de queso, azúcar glass, coco rallado...)

¡Buen provecho!

Tiramisú

 










Éste es un postre que me encanta. Llevo años haciéndolo. A veces le he puesto licor, otras no, y me gusta de igual forma.

Como todos sabéis, el tiramisú es típico de Italia, pero se ha popularizado y podemos encontrarlo en casi cualquier restaurante del mundo. 

Se trata de un postre frío, de cuchara y que debe comerse después de haber reposado, al menos, 3 horas en la nevera.

La receta original, según un conocido italiano, es la siguiente:

INGREDIENTES (para 6 copas):

-500 gr. de queso mascarpone Galbani

-4 huevos

-5 cucharadas de azúcar

-400 ml. de café

-20 galletas Savoiardi (yo he utilizado bizcochos de soletilla)

ELABORACIÓN:

1. Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve.

2. Batimos las yemas con el azúcar e incorporamos al queso mascarpone hasta conseguir una crema homogénea.

3. Ahora añadimos, con cuidado, las claras montadas a la mezcla de mascarpone, con una espatula de silicona y con movimientos envolventes, hasta integrar todo.

4. Empapamos los bizcochos ligeramente en el café, sin que lleguen a romperse.

5. Colocamos una capa de bizcochos en el fondo de la copa, a continuación, una capa de crema y así, sucesivamente, hasta llenarla.

6. Por último, espolvoreamos con cacao en polvo y llevamos al frigorífico, un mínimo de 3 horas, antes de servir.

¡Disfrutad!

Helado de manzana asada con tostadas francesas

Ya ha llegado el calor y con él las ganas de helado.

Éste tiene un sabor muy delicado y la combinación con las tostadas francesas es genial.

Con esta receta quería hacer helado, pero con un sabor distinto de los tradicionales y la idea de unir algo frío con algo caliente también me pareció interesante.

Como casi siempre introduzco modificaciones en las recetas originales, en este caso, las tostadas francesas, las he hecho con pan casero de barra y no con pan de molde, como es lo habitual.

¡Espero que os guste!

INGREDIENTES DEL HELADO DE MANZANA:

-500 ml. de nata para montar

-200 gr. de azúcar

-300 gr. de manzana asada (sólo la pulpa)

INGREDIENTES DE LAS TOSTADAS FRANCESAS:

-6 rebanadas gruesas de pan casero

-3 huevos

-2 vasos de leche

-5 cucharadas de azúcar

-mantequilla

PREPARACIÓN DEL HELADO:

1. Calentamos la nata con el azúcar.

2. Añadimos a esa mezcla la pulpa de la manzana, que previamente habremos asado.

3. Espolvoreamos con un poco de canela molida y trituramos todo.

4. Llevamos al congelador durante 2 horas, removiendo la mezcla cada 30 minutos.

PREPARACIÓN DE LAS TOSTADAS FRANCESAS:

1. Batimos los huevos e incorporamos la leche y el azúcar.

2. Vertemos la mezcla en un recipiente hondo y ponemos las rebanadas de pan en él para que se empapen bien por los dos lados.

3. En una sartén, derretimos un poco de mantequilla y, a fuego suave, freímos las rebanadas de pan, hasta que estén doradas.

PRESENTACIÓN:

A la hora de servir este postre os recomiendo unas copas anchas y bajas.

Colocaremos una o dos bolas de helado de manzana espolvoreadas con canela y junto a éstas una tostada francesa tibia.

¡Comer inmediatamente!

Pastel de ángel (Angel food cake)

                                                                                                                                     Hoy os traigo un bizcocho tradicional de Norteamérica.

Es muy sencillo, pero con una textura espectacular.

Su nombre se debe a la ligereza y esponjosidad de su miga.

Existen muchas variantes: de chocolate, fresa...Pero yo sólo he probado el original. 

Se suele aromatizar con una cucharadita de extracto de vainilla, almendras o avellanas, aunque yo no lo hago.

No contiene grasas.Se puede tomar sólo, porque no es un bizcocho seco como los que estamos acostumbrados a comer. Pero, por supuesto hay infinidad de coberturas que se le pueden poner: chocolate fundido, azúcar glass...

¡Ahí va la receta!

INGREDIENTES (para un molde circular de tubo de 21 cm.): 

-6 claras de huevo

-60 gr. de harina

-190 gr. de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.

2. Batimos las claras con unas varillas eléctricas hasta que se empiecen a formar picos blandos.

3. Incorporamos el azúcar tamizado, en dos veces, y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme.

4. A continuación le añadimos la harina tamizada, en tres veces, mezclando con una lengua de silicona, con movimientos envolventes.

5. Vertemos la mezcla sobre un molde de aluminio de tubo, sin engrasar. Podemos golpearlo un para de veces para que no queden huecos en la miga.

6. Horneamos durante 25 minutos, comprobando que al pinchar con un palillo éste sale limpio.

7. Sacamos del horno y ponemos el molde boca abajo, a enfriar sobre una rejilla.

Existe un molde especial para elaborar este bizcocho, que lleva patitas, para que al darle la vuelta pueda circular aire por debajo.

Como yo no dispongo de ese molde, coloco la rejilla sobre una bandeja de horno y encima el molde a la hora de enfriarlo.

8. Dejamos enfriar durante 1 hora y desmoldamos, pasando un cuchillo por el borde.

Observaciones :

-El molde no debe ser antiadherente ni contener ningún tipo de grasa, para que la masa se pegue a las paredes y suba.

-El enfriado boca abajo consigue que el bizcocho no se deshinche.

-La mejor forma de de cortarlo es con un cuchillo de sierra, sin apretarlo demasiado.

¡Disfrutad!

Bizcocho de chocolate con mousse de chocolate blanco

Esta receta la vi hace tiempo en una de las tantas revistas de cocina que tengo, pero hice algunas modificaciones en función de lo que tenía en la despensa en esos momentos. 

Es un pastel que llena. Con una porción como la de la foto te quedas más que satisfecho.

La base es un bizcocho de chocolate con leche de textura parecida al brownie, es decir, densa. Encima lleva una mousse de chocolate blanco acompañada de tropezones de chocolate con leche.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO (para un molde circular de 21 cm. de diámetro):

-140 gr. de chocolate con leche para fundir NESTLÉ

-80 gr. de mantequilla

-3 huevos

-70 gr. de harina

-110 gr. de azúcar

INGREDIENTES DE LA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO:

-180 gr. de chocolate blanco de fundir

-75 ml. de leche

-1 clara de huevo

-225 ml. de nata de 35% mg

-1/2 cucharada de café de gelatina neutra

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

-coco rallado o fideos de chocolate

-mermelada de melocotón

-chocolate con leche de fundir para los tropezones

ELABORACIÓN:

1. Troceamos el chocolate y la mantequilla y los fundimos en el microondas.

2. Batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar. A continuación añadimos la harina e incorporamos esta mezcla al chocolate y la mantequilla. Integramos bien.

3. Engrasamos un molde de silicona. Vertemos la preparación anterior y cocemos en el horno, previamente calentado a 180 grados, durante 20 minutos.

4. Retirar del horno y dejar enfriar.

5.Comenzamos con la mousse. Derretimos el chocolate blanco con la leche en un cazo y se lo añadimos a la 1/2 cucdta. de gelatina neutra que habremos disuelto en un poco de agua. Dejamos enfriar.

6. Por otro lado, montamos la nata en un bol y la clara de huevo en otro.

7. Mezclamos el chocolate derretido con la nata y a continuación con la clara.Esto lo hacemos con movimientos envolventes y mucho cuidado. Llevar al frigorífico.

8. Pintamos la superficie del bizcocho con un poco de mermelada de melocotón disuelta en un poco de agua. Cuando la mousse haya cogido cuerpo colocar sobre la base y espolvorear con coco rallado o fideos de chocolate.

9. Para terminar, los tropezones de chocolate los hacemos fundiendo un poco de chocolate y dejando que se enfríe sobre un molde curvado. Cuando haya endurecido lo rompemos a trocitos y lo colocamos sobre la mousse.

Este pastel debe consumirse frío y es ideal para acompañar un vaso de leche  o una taza de café.

¡Buen provecho!

¡Espero vuestros comentarios!